Мой сайт

В настоящее время в мире выявлено более 45 типов устриц: они распространены в водных средах разной температуры. Их вкус изменяется от сладковатого до морского, а также зависит от многих параметров.

Среда обитания имеет прямое воздействие на то, какой деликатес попадет на столы гастрономических заведений.

Температура: в холодном море устрицы по большей части увеличенные по размеру и мясистые.
Глубина обитания: чем выше уровень солнечного освещения проникнет к морскому жителю, тем нежнее будет вкус.
Питание: широкий спектр рациона зависит от водоема и напрямую влияет на размер морского организма.
Соленость воды: нежная мякоть имеется у определённых устриц, которые растут в воде с низкой солёностью.
Кроме того, моллюсков разводят на устричных фермах, где их часто дополнительно подкармливают различными водорослями, что напрямую влияет на аромат и вкус, а иногда – и может немного менять их внешний вид.

Три распространённых сорта устриц

Открыв меню качественного заведения морской кухни, вы несомненно увидите несколько типов моллюсков. Какой из них предпочтительнее? Невозможно дать точный ответ, но предлагаем начать знакомство с этих моллюсков.

Розовая Джоли

Устрица непосредственно с африканских берегов – воды Намибии, Атлантический океан. Здесь обитает высокая концентрация планктона, в связи с этим устрицы плотные и достаточно крупные. Кроме того, низкие температуры дает моллюскам вкус с легкой сладостью и с оттенком морской соли, а также мягкую текстуру. Дополнительно устрицы внутри нежно-розового цвета, имя происходит от этого.

Маака

Морской деликатес из Китая, выращенный на промысловых участках в водах Желтого моря. Если вам не нравится сильный морской аромат, то советуем попробовать эту разновидность моллюсков. Эти устрицы сбалансированно соленые, нежные и достаточно большие. Сможете насладиться уравновешенным вкусом, в особенности если взять к устрицам белое или игристое вино, которое проявит все оттенки вкуса.

Дальневосточные

А этот моллюск, наоборот, пойман из глубоководных зон Тихого океана на Дальнем Востоке, где растет и развивается без вмешательств человека. Как правило, эти моллюски имеют насыщенный вкус с ярко выраженным морским ароматом и плотную текстуру. А для тех, кто любит оригинальные комбинации, предлагаем не только увлажнить внутреннюю часть соком цитруса, а также продегустировать цитрусовые или винные соусы.

Испробовать все из названных видов можно в уютной атмосфере ресторана The Рыба в Москве. Работники заведения непременно посоветуют, какой именно алкоголь наилучшим образом дополнит к заказанному блюду и дадут рекомендации, как пробовать устрицы, чтобы вкус раскрылся в полном объеме. Дополнительно в ассортименте включены и разнообразные экзотические морские блюда. Насладитесь незабываемыми эмоциями!

Удивительный внешний вид и иголки на теле довольно часто пугают людей, никогда не пробовавших морских ежей. Конечно, есть опасные особи, которые не готовят, выбирают только безопасные для человека виды. Однако даже при выборе безопасных видов существует опасность отравиться: ежи – скоропортящийся продукт, поэтому важно не пренебрегать правилами транспортировки и отправлять их живыми. Но если попробовали свежего ежа, то вы точно насладились вкусом и зарядились порцией питательных веществ.

Морские ежи – так ли это полезно на самом деле?

Это не просто причудливый деликатес, но и продукт, который содержит важнейший микро- и макроэлементы.

• Полный набор витаминов: B12 – необходим для нормального функционирования нервной системы, B9 – участвует в кроветворении, D – способствует укреплению костей, C – укрепляет иммунную систему, A – отвечает за здоровье кожи и глаз.
• Микро- и макроэлементы: магний – для здоровья сердечно-сосудистой системы, железо – для предотвращения анемии, кальций – для крепких костей и зубов, цинк – для укрепления иммунной системы, калий – для регулирования баланса жидкости в организме, йод – для поддержания здоровья щитовидной железы.
• Полезный белок, присутствующий в морских ежах быстро усваивается телом, помогает восстанавливаться после нагрузок, служит основой для клеточной структуры.
• Жирные кислоты – омега-3 способствуют снижению уровня холестерина, регулируют обмен веществ, и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.

При наличии множества полезных веществ морские ежи могут негативно повлиять на человека. И в данном случае говорим не о продукте плохого качества – его, разумеется, не стоит употреблять в пищу, а об аллергии на морепродукты. Будьте очень аккуратны и сначала проверьте реакцию организма.

Если у вас нет запретов со стороны врача, то без опасений добавляйте морских ежей в меню – это не только кулинарное удовольствие, но и забота о своем здоровье. Попробуйте экзотическое морское блюдо в ресторане The Рыба в Москве. В этом месте, морских ежей, сервируют, на охлаждённой поверхности, с дольками лимона, чтобы каждый посетитель смог почувствовать, чистый вкус, икры (уни). Тем не менее, деликатес, доступен для всех, для большинства людей, стоимость порции – 190 рублей. Помимо этого, в ресторане, можно попробовать, другие морепродукты, мясные блюда и десерты. Приходите к нам!