Один из способов сберечь урожай, это сушка овощей и фруктов. Если следовать технологии, то можно получить полезный и вкусный продукт, который уже можно кушать или добавить в блюдо. Наиболее узнаваемые сушеные фрукты, это чернослив, изюм, яблоки, урюк. Часто их можно купить в виде готовой компотной смеси. Достоинства сухофруктов: отнимают минимум места и долго хранятся. И, конечно же, они очень полезны для здоровья, потому что сохраняют большую долю микроэлементов и витаминов. Пищевые волокна активизируют процессы пищеварения, а магний с калием крайне полезны для сердечно-сосудистой системы. А если у вас частые запоры, то съедайте каждый день немного изюма, он обладает слабительным действием. А чернослив стоит порекомендовать тем, у кого проблемы с давлением. Спрашивали, отвечаем: цена на арахис.

Безусловно, сухофрукты полезны для здоровья, но при этом важно помнить, что у них высокая калорийность! А потому не надо налегать на них, ибо в них большая концентрация сахаров и углеводов, которые приводят к ожирению. Ещё надо понимать, что сухофрукты могут быть вредны, если использовались консерванты. А потому внимательно читаем упаковку и выбираем нормальных производителей. Откажитесь от приобретения сухофруктов, если они имеют чересчур насыщенным цвет, неестественный блеск и неприятный аромат. И да, часть фруктов вы сможете просушить самостоятельно, используя духовку или духовой шкаф. Например, в летнее время вы сможете законсервировать подобным образом яблоки.

Сушеные фрукты, это полностью готовый к употреблению продукт, достаточно помыть их в теплой воде. В том случае, если они кажутся вам жёсткими, то можно размягчить, опустив в горячую воду на 2-3 минуты. Еще один способ использования, это добавление в каши и йогурты. Они прекрасно сочетаются с творогом и многие используют их готовки разной выпечки и других блюд. Сохраняются они, как и кориандр, лучше всего в тёмном и сухом месте подальше от солнца. Важно обеспечивать вентиляцию, иначе сушеные фрукты могут впитать воду и покрыться плесенью. Не забываем и про срок годности, например, у изюма это 1 год.